“明厨亮灶”是指餐饮服务单位（包括餐饮服务经营者及单位食堂）通过采用透明玻璃幕墙、隔断矮墙或参观窗口以及视频显示、网络展示等方式，公开展示进货查验、后厨加工、凉菜制作、清洗消毒等重点区域、重要环节，实现阳光操作，主动接受公众监督。 2016年3月16日，粉面明档电磁炉，中国烹饪协会与360公司共同倡议，将联手打造“明厨亮灶”放心餐厅工程，360公司计划免费提供万台智能摄像机与云直播服务平台，推行“明厨亮灶”计划。 “明厨亮灶”式开放式厨房是未来餐饮企业的发展趋势，也是广大餐饮食客的就餐硬性需求，安全，透明，现场制作的餐饮食品才更会受大众青睐。 深圳市钜兆商用智能炉业有限公司是专业设计与定做开放式厨房设备的厂家，公司资质实力雄厚，产品质量可靠有保障。公司会定期根据商用餐饮业发展与需求研发新型智能炉具，工厂有体验展示餐厅，欢迎广大客户朋友与餐饮大师前来参观指导，谢谢！
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低汤炉，又名矮汤炉、低汤灶、矮汤灶、矮脚炉、煲汤炉、煮汤炉、汤炉。这是一种广泛应用于食堂、饭店、餐厅的商用厨房灶具。
低，是指炉子的结构，常规的食堂灶台，像小炒炉、大锅灶、煲仔炉等，操作台面的高度一般在800mm。而低汤炉的台面高度比通常的食堂灶台要低20~40公分，所以前面加了一个“低”或者“矮”字。
汤，是指灶台的用处，主要是用来熬汤，但也有人用它来炖肉，或者煮面条。
根据所使用的能源不同，低汤炉分为燃油低汤炉、燃气低汤炉和电磁低汤炉。深钜兆电磁低汤炉就属于后者，是目前先进、节能、也是环保的低汤炉台。
根据灶眼的多少，低汤炉又分为单眼（单头）低汤炉和双眼（双头）低汤炉。
低汤炉通常要配上汤桶才能使用。常用的汤桶为201不锈钢材质，明档电磁炉，也有304材质的，当然贵一些。汤桶的大小通常为50（直径500mm，高度500mm）和60（直径600mm，高度600mm）。50汤桶盛满水后连桶超过200斤，明档电磁炉售后，60汤桶盛满水后连桶超过350斤，往高处抬非常困难，大功率明档电磁炉，所以低汤炉越低越好。
电磁低汤炉所使用的汤桶与普通汤桶不一样。电磁低汤炉专用汤桶是在普通汤桶的基础上对底部进行了特殊处理，增加了铝材质的中间层和430材质的加热层，所以不能用普通汤桶当电磁炉专用汤桶使用。
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