鸡蛋过敏原检测试剂盒
1. 用途
RIDASCREEN?FAST Ei / Egg Protein快速全蛋检测试剂盒，采用夹心酶联免疫 法，用于定量检测食品，鸡蛋过敏原快速检测试剂盒，如面条、沙拉调味汁、香肠、葡萄酒、蛋粉、蛋糕或面包的混合 烘焙物及冰淇淋等中的蛋含量。
本试剂盒已使用针对 ELISA 方法的 NIST RM 8445 标准品（全蛋粉）进行了校准和
验证。
2. 概要 蛋可作为原料成份之一或外源污染物出现在未经加工的及经煮过的食品产品中。根
据 2003 年 11 月 10 日欧盟指令 2003/89/EG，食品标签上必须标明蛋会导致过 敏。
蛋内含有 9 至 11 %的蛋白质，而 80 %的蛋白质为（四种）主要过敏蛋白质。这四
种主要过敏蛋白质分别是卵类粘蛋白（11 %）、卵清蛋白（54 %）、卵转铁球蛋 白（12 %）和溶解酵素（3.5 %）。蛋黄中的蛋白质过敏性则稍弱一些。
3. 检测原理 微孔板中包被有针对蛋清蛋白的特殊抗体。加入标准品或样品，其中含有的蛋清蛋
白和特殊的抗体结合。没有结合的部分在洗涤步骤中被除去。随后加入过氧化物酶 标记的抗体（酶连接物）。抗体酶连接物和抗体抗原复合物结合，形成抗体-抗原- 抗体复合物（“三明治”夹心法）。没有结合的酶连接物在洗涤步骤中被除去。将 底物/发色剂加入孔中。酶连接物将发色剂转化为蓝色的产物。加入反应终止液后使 颜色由蓝色转变为黄色。在 450 nm 处测量。吸光度值与样品中的蛋浓度成正比。
辣椒素（Capsaicin）酶联免疫试剂盒
本试剂仅供研究使用 目的：本试剂盒用于测定相关液体样本中辣椒 素（Capsaicin）的含量。 实验原理： 本试剂盒应用双抗体夹心法测定标本中辣椒素（Capsaicin）水平。用纯化的辣椒素 （Capsaicin）捕获抗体包被微孔板，制成固相抗体，鸡蛋过敏原，往包被的微孔中依次加入辣椒素 （Capsaicin），再与 HRP 标记的检测抗体结合，食品中鸡蛋过敏原检测试剂盒，形成抗体-抗原-酶标抗体复合物，鸡蛋过敏原试剂盒，经过彻 底洗涤后加底物 TMB 显色。TMB 在 HRP 酶的催化下转化成蓝色，并在酸的作用下转化成最终 的黄色。颜色的深浅和样品中的辣椒素（Capsaicin）呈正相关。用酶标仪在 450nm 波长下 测定吸光度（OD 值），通过标准曲线计算样品中辣椒素（Capsaicin）含量。 标准品浓度依次为：2、1、0.5、0.25、0.125、0 ppm 试剂盒性能： 1.样品线性回归与预期浓度相关系数 R 值为 0.95 以上。 2.批内变异系数与批间变异系数应分别小于 10%和 15% 。 检测范围： 0.0625 ppm - 2 ppm 灵敏度： 检测浓度小于 0.1 ppm
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