冷链物流：农产品冷链物流泛指水果、蔬菜、肉类等物品在生产、贮藏运输、销售，到消费前的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证物品质量和性能的一项系统工程。它由冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输及配送、冷冻销售四个方面构成。冷链物流需要综合考虑生产、运输、销售、经济和技术性等各个要素，并协调好各要素间的关系，以确保易腐、生鲜食品在加工、运输和销售过程中保值增值。冷链所适用的范围包括蔬菜、肉类、水产品、奶制品、化工品、医药和速冻食品等。冷链物流除具有复杂性、动态性、交叉性、增值性、面向用户需求等冷链物流的根本特色外，还表现出以下特色:
①具有链条宽而短的请求。农产品冷链物流的参与者多，物流商场空间规模大，常常形成很多不一样类型的物流链条，广州冷链物流，系统较杂乱，表现出链条多样化共存的特色。生鲜农产品时效性强，较短的物流链往往愈加合适农产品冷链物流。
②与常温物流比较，投资规模大，财物专用性高。农产品冷链物流环节的管理与操作难度较大，物流技能和设备请求较高，冷链物流运输，常常需求专门设备和设施。而且配送中心的建造投资较大、报答期长。气候、交通等各种不确定的影响要素较多。
③对信息技能的要求较高。冷链物流具有精益性和敏捷性的双层特征，而物流系统杂乱，信息不对称程度较高;物流过程中需求基于安全性的质量监控，然后需求高度的信息化技能支持。
④鲜活农产品的易腐性和时效性请求冷链物流的各环节具有更高的组织协调性。
目前国内冷藏车数量不断加大投入使用、各地冷链物流基地开端建造、冷库也在不断树立中，冷链物流开展形势大好。据业界专家分析，目前国内冷链物流开展呈现以下特色。
1.制冷技术日趋多元化，制冷设备不断更新换代，为了实现低碳环保的绿色经济，以节电、节约用水为主要特色的蒸发式冷凝器逐渐推广应用。跟着我国食物构造和包装方式的革新，主要用疾速、接连式冷冻设备，加马上冻住速度，并提高了冻品的质量。
2.冷链物流规划不断扩大，据了解，目前我国蔬菜产值约占全球总产值的60%，生果和肉类占30%，禽蛋和水产品占40%。每年，冷链物流服务，约有4亿农产品进入流通领域，冷链物流比例逐渐提高
3.冷链物流基础设施不断完善，从目前国内农产品冷链物流发展来看，冷链物流多少钱，不少批发市场、大型农业企业和零售企业开始投资建设冷链基础设施，为国内农产品运输提供了基础。
4.第三方冷链物流企业创立，为了适应我国低能耗、低成本的冷链处理技术的广泛推广，以水产品和反季节果蔬为代表的高价值量农产品产业链迅速兴起，进一步促进我国冷链物流企业的不断涌现。
5.冷链物流运作模式多样化，总的来看，目前我国农产品冷链物流的运作模式大体可分为以下三类：一是以农副产品批发市场为主导的冷链物流模式；二是以大型连锁超市为主导的冷链物流模式；三是以龙头企业为主导的冷链物流模式。
