传统中餐产业目前面临三高一低(高房租、高工资、高原料、低利润)时代的巨大挑战:
--招工难、用工贵,管理难已成为餐饮界共识;
--能源和人力成本不断攀升;
--人为经验式烹饪,菜肴品质难稳定,食品安全难保证;
百种菜谱,程序任加
自动加料,自动翻炒
操作简便,使用安全
快捷方便,节能环保
可设定几百种菜单,多种语言提示,电脑智能控制火力及速度,自动抛锅翻炒;以后的连锁餐厅只需要一个总厨,解决所有分店出品,保证所有菜品都是总厨亲手炒的一样,总厨的拿手好菜以后可以通过智能炒菜机复制到每个餐厅啦。'★钜兆研发的全自动炒菜机器人,半自动语音炒菜机器人,叉烧腌制机、智能烧味炉,港式烧腊智能烤鸭炉,智能煮面炉均属国家专利产品。。该公司专利产品安装方便,智能烤鸭炉,防水、防潮、防虫等密封性能好,彻底克服厨房潮湿环境。钜兆商用电磁炉凭借许多先进技术而在市场上独占鳌头
餐饮企业的后场卫生状况,曾长期饱受消费者诟病。许多宾馆饭店大厅、包间搞得富丽堂皇,可后场往往“惨不忍睹”,脏乱差、原料生熟不分、乱摆乱放;有的厨师还边炒菜边抽烟,特别是在夏天,厨师汗流浃背,挥汗入菜再平常不过了。可绝大多数餐饮企业一张“厨房重地,闲人莫入”告示将食客拒之门外,食客对后场卫生状况一无所知。为此,有些“挑剔”的食客进了饭店,福田智能烤鸭炉,不看大堂装修得是否豪华漂亮,而是直奔后场,看配菜间干净不干净,再决定留不留下来用餐。
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