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餐饮企业的后场卫生状况，曾长期饱受消费者诟病。许多宾馆饭店大厅、包间搞得富丽堂皇，可后场往往“惨不忍睹”，脏乱差、原料生熟不分、乱摆乱放；有的厨师还边炒菜边抽烟，特别是在夏天，厨师汗流浃背，挥汗入菜再平常不过了。可绝大多数餐饮企业一张“厨房重地，闲人莫入”告示将食客拒之门外，食客对后场卫生状况一无所知。为此，有些“挑剔”的食客进了饭店，不看大堂装修得是否豪华漂亮，而是直奔后场，看配菜间干净不干净，再决定留不留下来用餐。
钜兆智能炒菜机器人设备结构包括：智能电脑控制系统，内外不锈钢锅体，机架，内部炒制机械手臂等部件组成，内存多种菜单，烧腊餐厅专用智能烤鸭炉，多道程序，自动炒制，自动加油、自动下菜，自动加配料等，专业生产广式烧腊智能烤鸭炉厂家，可以根据图纸的工艺要求，任意设定调节，自动控制调节油温和火力大小，可实现自动抛炒，自动添加调味品、自动出料，大功率电磁感应，南山智能烤鸭炉，活力更猛，无明火，效率高。适用于快速复制，高速发展的连锁餐饮。
