全智能中式炒炉
全智能中式炒菜炉是我公司集重金研发的一款全智能产品，完全的智能化烹饪，可预设上百种菜单，出品只是一个键的操作。电磁感应加热技术，炒菜机，分时分段供应各种火力。让食材拥有舒适的温度，展现出最完美的口感。只要有厨师提供技术支持，它便能复制不同厨师出品。真正连锁餐饮的福音。一方面解决了人工贵，师傅难伺候。另一方面保证了每一次出品，每一台机器出品的口味一致。
全智能自动炒菜机，餐饮店专用，中餐厅厨师的好帮手，你值得拥有！
烧鹅是广东省汉族传统名肴，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食，烧鹅源于烧鸭。鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。烧鹅色泽金红，味美可口。
仔鹅宰杀后洗净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖。用姜末、蒜蓉、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、五香粉加适量二汤调匀，制成味汁；另将蜂蜜、白醋、枧水调匀，制成脆皮水。将味汁灌入鹅的腹腔，再用针线将开口缝住，使味汁不致漏出。将鹅头部向上，接着把气的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔，再用手将颈部和气嘴一起捏住，按压气，将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满。取出气嘴，商用自动炒菜机价格，用手将鹅的颈部捏住，随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鹅的表皮，使之降温稍凉，然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上，完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。将晾干的鹅用烤架手柄送入CVR900烤箱中，用慢烤至鹅肉熟透时，改用230度的温度将鹅的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鹅腹内的卤汁，自动抛锅炒菜机，将鹅斩件装盘，再淋上卤汁，随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。
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