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商用电磁炉工作原理

商用电磁炉作为厨具市场的一种新型灶具。它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，商用电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，广东智能烤炉，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能（故：商用电磁炉煮食的热源来自于锅具底部而不是商用电磁炉本身发热传导给锅具，所以热效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的

商用电磁炉操作简便：

一键式操作与数码显示简单明了，智能化电脑控制技术具备自动检测锅体、过热及空烧保护、过载保护功能。

安全可靠：

无明火燃烧、无废气排放、无燃烧泄漏，可避免人员及环境安全隐患、比传统的燃油、燃气炉具更安全并扩大了场地使用限制（例如地下室、高层建筑的顶楼厨房）；并配置多重安全保护装置，减少意外事故的发生。

改善环境：

无明火燃烧、无鼓风装置可减少热量散发、提高能源使用效率、降低噪音（厨房噪音的主要来源于炉灶鼓风、烟罩风机和设备马达。

减少配套：

减少部分送风和排风装置的工程施工量和部分投资。免除了煤气管道的施工和配套费用。

商用电磁炉稳定性的异同：

　　相同：在技术设计处理完善的情况下，北京智能烤炉，均可达到较理想的运作稳定性；

　　不同：1、元件损耗上：

　　全桥：各元件负担较合理，损耗比较小，寿命较长

　　半桥：各元件负担较重，智能烤炉，损耗比相对较大，寿命相对合理

　　 2、故障率上：

　　全桥：保护电路设计较复杂，周全，维修率较低

　　半桥：保护电路设计较简化，维修率（小元件）相对较高

厨房设备维修是指针对厨房内所有设备在出现问题的情况下，进行的一项服务性工作。它可分为家用厨房设备的维修与商用厨房设备的维修。这些维修服务有一定技术性，大多数需要专业人员来进行。下面我针对家用和商用两大类厨房设备产品进行说明。

现在的家用厨房设备维修主要包括燃气设备，电磁炉，抽油烟机，橱柜，排烟管道，水池、豆浆机、榨汁机、电饭煲等设备的维修。作为家庭使用，燃气设备主要是燃气灶的维修，现在大多是从市场上买的燃气灶，牌子很多，这类产品主要是灶芯的维修。在出现问题的情况下，要先切断气源，如有说明书，要按照上面说明进行更换，否则必须请专业人员进行维修。电磁炉设备出现问题后，商用智能烤炉，要先切断电源，打电话让专业售后人员过来维修，切忌自己私自拆开维修。

总体的维修原则就是在自己不懂的情况下，不能乱拆卸，弄巧成拙，造成不必要的损失，未过保修期的设备无论自己懂否，都不要拆卸，及时到找售后人员解决。商用厨房设备的维修比较复杂，主要因为它涉及到的产品种类繁多，维修时有很多不利条件。

它涉及到的产品包括灶具炉具系列；工作台，水池等调理设备系列；和面机、切片机等炊事机械系列；烟灶、油烟净化器等排烟系统；冰柜、消毒柜、开水器等制冷保温系列。商用厨房设备一般整体的厨房设备工程，因此，在维修时要兼顾其整体安全性、协调性、美观等因素。