维生素C酶反应测试盒
1． 概述
维生素C酶反应检测试剂盒适用于各种食品中维生素C残留的检测。该试剂盒使用分光光度计，通过维生素C酶的变化直接检测食物中维生素C的含量。
2． 试剂盒原理
维生素C酶反应检测试剂盒是采用可见的比色的方法来检测食品中维生素C含量。维生素C在PMS作用下脱去电子载体，这个脱氢复合物在MTT溶液作用下转变成着色MTT-formazan。这个过程中，在578 nm波长测定其吸收值变化，鸡蛋过敏原，吸光值变化与测定样品中维生素C的含量成比例。
3.检测下限
| 样品体积 | 检测下限（ppb） |
| 0.01ml | 12 |
| 0.2ml | 0.6 |
鸡蛋过敏原检测试剂盒
1. 用途
RIDASCREEN?FAST Ei / Egg Protein快速全蛋检测试剂盒，采用夹心酶联免疫 法，用于定量检测食品，食品鸡蛋过敏原检测，如面条、沙拉调味汁、香肠、葡萄酒、蛋粉、蛋糕或面包的混合 烘焙物及冰淇淋等中的蛋含量。
本试剂盒已使用针对 ELISA 方法的 NIST RM 8445 标准品（全蛋粉）进行了校准和
验证。
2. 概要 蛋可作为原料成份之一或外源污染物出现在未经加工的及经煮过的食品产品中。根
据 2003 年 11 月 10 日欧盟指令 2003/89/EG，鸡蛋过敏原酶联免疫试剂盒，食品标签上必须标明蛋会导致过 敏。
蛋内含有 9 至 11 %的蛋白质，鸡蛋过敏原快速检测试剂盒，而 80 %的蛋白质为（四种）主要过敏蛋白质。这四
种主要过敏蛋白质分别是卵类粘蛋白（11 %）、卵清蛋白（54 %）、卵转铁球蛋 白（12 %）和溶解酵素（3.5 %）。蛋黄中的蛋白质过敏性则稍弱一些。
3. 检测原理 微孔板中包被有针对蛋清蛋白的特殊抗体。加入标准品或样品，其中含有的蛋清蛋
白和特殊的抗体结合。没有结合的部分在洗涤步骤中被除去。随后加入过氧化物酶 标记的抗体（酶连接物）。抗体酶连接物和抗体抗原复合物结合，形成抗体-抗原- 抗体复合物（“三明治”夹心法）。没有结合的酶连接物在洗涤步骤中被除去。将 底物/发色剂加入孔中。酶连接物将发色剂转化为蓝色的产物。加入反应终止液后使 颜色由蓝色转变为黄色。在 450 nm 处测量。吸光度值与样品中的蛋浓度成正比。
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