真空机的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，什么是真空机，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，抽真空机，而大多数微生物的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，真空机，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。
真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质。要还有抗压、阻气、保鲜等作用，人造石真空机，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
小型真空包装机适用于对固体、液体、粉状、糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、电子组件、精密仪器表、稀有金属等，外形小巧、功能实用、操作简便的家用真空包装机。
单室真空包装机价格是zui经济实惠的一种类型，很大程度上满足了人们日常生活的需求。比如保存食物、保存床上用品等。特别是对于棉麻织物 的保存，抽真空后大大节约了空间，很受用户欢迎.
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