(一)、气体传输泵(真空泵的工作原理)
气体传输泵是一种能使气体不断的吸入和排出，借以达到抽气目的的真空泵，真空出口包装，这种泵基本上有两种类型： 1、变容真空泵
变容真空泵是利用泵腔容积的周期性变化来完成吸气和排气过程的一种真空泵。气体在排出前被压缩。这种泵分为往复式及旋转式两种：
⑴往复真空泵：是利用泵腔内活塞做往复运动，将气体吸入、压缩并排出。因此，又称为活塞式真空泵。
⑵旋转真空泵：是利用泵腔内活塞做旋转运动，将气体吸入，压缩并排出。
(1)抽真空。为使包装内氧降至最di，真空出口包装-宝安，应有较大的真空度。一般要求腔室内真空度为10～30torr(1torr＝lmmHg=133．32Pa)。真空包装机抽真空后，包装内难以做到绝dui无氧。经测定，真空出口包装-坪山，包装内还有1．6％～2．2％的O2。如果包装内还有2％～5％O2，则霉菌、酵母的繁育基本同在空气中一样。抽真空时间据产品对真空度要求和包装容积，经实验确定。(2)充气。引入充气包装机的混合气体要有一定的压力。对于腔室式机，真空出口包装-坂田，一般以0．15~0．3MPa为宜。压力过小，则因腔室大，充气慢，充气量不足；压力过大，则包装袋可能胀破。一般充气后包装袋内压力以不大于0．12MPa为宜。充气时间也依袋容积而定，以袋饱满为原则。
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