真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，木箱真空包装，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去“生存的环境充气包装的机理可归结为三个方面：除氧、阻气、充气。目前充气包装中CO2、N2、O2。三种气体是最常用的气体，它们可以单独使用，木箱真空包装-东莞，也可以以最jia比例混合使用。但通常是要以依据产品生理特性、可能变质的原因和流通环境等，经实验确定。例如豆制品、奶粉、果汁等的充气包装中采用氨气可防止氧化；面包、年糕的充气包装中采用二氧化碳可防止发霉；花生仁、杏仁的充气包装中采用二氧化碳和 氦气可防止氧化、吸潮、香味失散[5]。
钝棱示意图
5.1.2.4 滑木一般应均匀排布，但对底板兼枕木的形式，若内装物需用螺栓固定在滑木上，限于螺栓孔的位置，滑木的位置可适当偏移。滑木的中心间隔400～600 mm 。超过规定的间隔时，中间要增加相同截面尺寸的滑木。
5.1.2.5 滑木应采用根整木，不允许对接。 5.1.2.6 滑木的两端不得突出箱外。
表2 木箱各构件尺寸
(单位：mm)
内装物质量(kg) 滑木
枕木 (宽×厚) 枕木与滑木联接螺栓
底板用木板(宽×厚) 胶合板厚度
侧面、端面上/下框架、辅梁、立柱(宽×厚)
顶盖横梁
箱的内长(≤)
尺寸(宽×厚) 横梁长度
(≤) (宽×厚) ≤50 800
50×30 或 40×40
50×20 (80×20)
M8
120×15
6
50×30
400
40×40 (30×40) ＞50～75 120×20
＞75～100 60×20 (110×20)
60×30
700
50×50 (30×50)
＞100～
200 1500
50×50
M10
1200
60×60 (30×60)
＞200～
350 80×30 (110×30)
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