激烈的市场竞争，食品企业标准备案，使很多企业意识到产品质量的重要性。为此，企业在制定产品标准时，都考虑选取可以达到的、较高的技术指标。国家也鼓励企业制定严于上级标准的企业标准。如已发布的SB/T 10289-1997《速冻面米食品》行业标准，其蛋白质指标要求是：肉类产品≥6.0%、含肉类产品32.5%。某企业根据自身产品的特点，食品企业标准备案公司，对该指标进行了调整，起草其速冻水饺的企业标准时将该指标定为≥8.0%;同类产品的熟制品菌落总数行业标准为≤100000个/g，某企业将该指标确定为(出厂时) ≤50000个/g。
制定企业产品标准的一般程序包括：
1、编制计划;
2、调查研究;
3、起草标准草案;
4、征求意见;
5、对标准草案进行必要的验证;
6、专家审查;
7、批准;
8、编号;
9、发布;
10、备案。
企业标准流程：
一、 编写产品企业标准
二、 产品标准测试
三、 整理申请资料
1企业标准备案申请表
2标准批准发布文件
3企业产品标准
4企业产品标准编制说明
5企业产品标准审查表
6企业一致性声明
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