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深圳市万骏发科技有限公司成立于2010年,坐落于广东省深圳市光明新区白花洞工业区B4栋,是一家专业从事茶类包装标牌;酒类包装及高中档防伪瓶盖设计制作、模具开发、生产制造、经营销售于一体的生产型企业。  独特的酿造工艺   如果说茅台酒...


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深圳市万骏发科技有限公司成立于2010年,坐落于广东省深圳市光明新区白花洞工业区B4栋,是一家专业从事茶类包装标牌酒类包装及高中档防伪瓶盖设计制作、模具开发、生产制造、经营销售于一体的生产型企业。


  独特的酿造工艺   如果说茅台酒具有独特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅台酒独特的酿造工艺就是能工巧匠之妙。


1、三高   三高是指茅台酒生产工艺的高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒。茅台酒大曲在发酵过程中温度高达63℃,比其他任何名白酒的制曲发酵温度都高10-15℃;在整个大曲发酵过程中可优选环境微生物种类,最后形成以耐高温产香的微生物体系,在制曲过程中首先做到了趋利避害之功效。   高温堆积发酵是中国白酒生产敞开式发酵最为经典和独创之作,也是其他名白酒工艺所不具有的。茅台酒高温堆积发酵是茅台酒网络利用自然微生物,进行自然发酵生香的过程,酒瓶盖厂,也是形成茅台酒主要香味物质的过程,其堆积发酵温度高达53℃。通过高温堆积发酵,形成茅台酒特殊芳香物,也通过微生物细胞蛋白产生氨基酸等营养物质。   高温馏酒:蒸馏工艺本身是固液分离的技术,但茅台酒生产工艺的蒸馏与其他白酒完全不同。茅台酒的蒸馏馏酒温度高达40℃以上,比其他白酒高10-20℃,主要目的一是分离茅台酒经发酵的有效成份;二是去除发酵过程中的副产物或不利物质或低沸点物质,是茅台酒饮用不口干、不上头的一个重要原因。




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