真空包装的主要作用是除氧，以有利于防止
食品变质，其原理也比较简单，深圳设备拆解安装，因
食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和
食品细胞内的氧气抽掉，使微物物失去“生存的环境”。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，设备拆解安装，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的
食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。） ??真空除氧除了抑制微生物的生长和繁殖外，另一个重要功能是防止
食品氧化，东莞设备拆解安装，因油脂类
食品中含有大量不饱和
脂肪酸，受氧的作用而氧化，使
食品变味、变质，此外，氧化还使
维生素A和C损失，
食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止
食品变质，保持其色、香、味及营养价值。
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