二、两种加热方式可供选择
2、电热加热
用电参数:380V/50HZ 功率9KW 三相五线制
3、电磁加热
用电参数:380V/50HZ 功率8KW 三相五线制
铁板烧台面材料采用进口合金钢,粉面炉,厚度为20mm,其材质不变形、不变色。
四、台面加工过程时间短:
热处理——刨加工——研磨,台面底部不需要任何加工,经过特殊热处理后,使台面在最短的时间内达到一定温度。
五、五大内部构造系统
一、设备结构
铁板烧设备由主机、外围装饰、油烟净化器及风机组成。设备为整体化、一体化、无组装和拆装。定制非标设备可现场拼接。
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A、主热系统:
电加热:使用电热管或电磁盘加温,由温控器控制铁板烧温度,主热范围600mm×400mm。
1.厨房在卫监方面遵循生进,熟出。
2.洗碗间:一清、二洗、三消毒。
3.凉菜间,应配有预进间,惠州智能煮粉面炉,预进间的门没要求,预进间必须配烘干机,星盆,星盆的水龙头必须配脚踏式的。
4.凉菜间、明档、烧腊间配紫外线消毒灯。
5.对厨房区域分为粗加工区、切配区、烹饪区、点心区、凉菜区、烧腊区、备餐区、仓库区、冻库区、洗消区。
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